Medjool oder Deglet Nour? Die Unterschiede in Geschmack, Größe und Preis
Kurz gesagt: Medjool ist groß, weich und karamellig, ideal pur oder gefüllt. Deglet Nour ist kleiner, heller, fester und honigsüß, ideal zum Backen, Kochen und für jeden Tag. Medjool kostet pro Kilo meist deutlich mehr.
| Medjool | Deglet Nour | |
|---|---|---|
| Herkunft | ursprünglich Marokko; heute Jordantal, USA, Südafrika u. a. | Tunesien, Algerien |
| Größe | sehr groß, etwa 20–30 g pro Stück | mittel, etwa 7–10 g pro Stück |
| Farbe | rot- bis dunkelbraun | bernsteinfarben, leicht durchscheinend |
| Textur | weich, saftig, fast cremig | halbtrocken, fest, elastisch |
| Geschmack | Karamell, Toffee | Honig, leicht nussig |
| Erntezeit | Nordhalbkugel ca. Aug.–Okt., Südafrika ca. Feb.–Mai | ca. Oktober–Dezember |
| Preis | hoch | günstig bis mittel |
| Ideal für | pur, gefüllt, als Geschenk | Backen, Müsli, Snack, Kochen |
Welche ist süßer?
Beide sind sehr süß. Medjool wirkt durch die weiche Textur und das Karamellaroma süßer, Deglet Nour schmeckt heller und feiner nach Honig.
Welche ist besser zum Backen?
Deglet Nour. Sie ist fester, lässt sich gut hacken und behält beim Backen ihre Form. Für Dattelpaste oder Smoothies funktioniert auch Medjool sehr gut, weil sie sich leicht pürieren lässt.
Warum ist Medjool so viel teurer?
Medjool-Palmen tragen weniger Früchte, die Datteln werden aufwendig ausgedünnt, gepflegt und nach Größe sortiert. Dazu kommt die hohe Nachfrage nach großen Klassen wie Jumbo.
Ausführlich: Medjool im Porträt und Deglet Nour im Porträt.
Beide bei DATTELLIA
Häufige Fragen
Haben beide gleich viele Kalorien?
Pro 100 g sind sie ähnlich, etwa 280 kcal. Eine Medjool hat wegen ihrer Größe aber etwa dreimal so viele Kalorien wie eine Deglet Nour. Mehr im Artikel Wie viele Datteln am Tag?
Welche hält länger?
Deglet Nour, weil sie weniger Wasser enthält.
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