Medjool: die Königin der Datteln

Die Medjool ist eine der größten und weichsten Dattelsorten der Welt und wird oft „Königin der Datteln“ genannt. Sie schmeckt nach Karamell und Honig, hat ein saftiges Fruchtfleisch und eine dünne, leicht runzlige Haut. Ursprünglich stammt sie aus Marokko, heute wird sie vor allem im Jordantal, in den USA und in Südafrika angebaut.

Steckbrief

  • Herkunft: Marokko (Region Tafilalet)
  • Anbau heute: Palästina und Israel (Jordantal), Jordanien, USA (Kalifornien, Arizona), Mexiko, Südafrika
  • Typ: weich
  • Farbe: rotbraun bis dunkelbraun
  • Geschmack: karamellig, honigsüß
  • Erntezeit: Nordhalbkugel etwa August bis Oktober, Südafrika in der ersten Jahreshälfte
  • Lagerung: kühl und luftdicht, am besten im Kühlschrank

Woher kommt die Medjool?

Die Medjool wuchs ursprünglich in den Oasen Marokkos. Im 20. Jahrhundert setzte die Pilzkrankheit Bayoud den marokkanischen Beständen stark zu. Einige gesunde Ableger wurden in den 1920er-Jahren in die USA gebracht und dort vermehrt. Von dort aus verbreitete sich die Sorte in andere Anbauländer.

Wie schmeckt eine Medjool?

Medjool-Datteln sind sehr süß, saftig und fast cremig. Der Geschmack erinnert an Karamell, Toffee und Honig. Wegen ihrer Größe eignen sie sich besonders gut zum Füllen, etwa mit Mandeln oder Nussmus. Ein Rezept dazu: Gefüllte Medjool mit Mandelpaste.

Woran erkenne ich gute Medjool?

  • Größe: Händler sortieren nach Größenklassen wie Medium, Large und Jumbo. Größer heißt meist teurer, aber nicht unbedingt süßer.
  • Haut: Leicht runzlig ist normal. Die Haut sollte aber nicht hart oder trocken sein.
  • Fruchtfleisch: weich und saftig, nicht klebrig-matschig.
  • Zucker an der Oberfläche: Weiße Punkte sind meist austretender Fruchtzucker und kein Schimmel. Bei Unsicherheit lieber nachfragen.

Medjool richtig lagern

Wegen ihres hohen Wassergehalts halten sich Medjool im Kühlschrank am besten. In einer luftdichten Dose bleiben sie dort mehrere Monate gut. Vor dem Essen kurz Zimmertemperatur annehmen lassen, dann kommt das Aroma besser heraus.

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Häufige Fragen

Warum sind Medjool teurer als andere Datteln?

Medjool-Palmen tragen weniger, die Früchte werden einzeln gepflegt und von Hand sortiert. Dazu kommt die hohe Nachfrage nach großen Größenklassen.

Medjool oder Deglet Nour?

Medjool ist größer, weicher und karamelliger. Deglet Nour ist fester, heller und eignet sich besser zum Backen und Schneiden.

Kann man Medjool einfrieren?

Ja. Luftdicht verpackt lassen sie sich einfrieren und schmecken nach dem Auftauen fast wie frisch.

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