Datteln richtig lagern und aufbewahren
Weiche Datteln wie Medjool gehören luftdicht in den Kühlschrank, halbtrockene wie Deglet Nour halten auch kühl und trocken im Vorratsschrank mehrere Monate. Alle Datteln lassen sich einfrieren. Wichtig ist immer: luftdicht, dunkel und weg von starken Gerüchen.
| Art | Beispiele | Vorratsschrank | Kühlschrank | Gefrierfach |
|---|---|---|---|---|
| weich | Medjool, Sukkari Rutab, Khalas | wenige Wochen | mehrere Monate | bis etwa ein Jahr |
| halbtrocken | Deglet Nour, Khudri | mehrere Monate | bis etwa ein Jahr | über ein Jahr |
Richtwerte bei luftdichter Lagerung. Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung beachten.
So geht’s richtig
- Luftdicht: Nach dem Öffnen in eine Dose oder einen verschließbaren Beutel umfüllen. So trocknen Datteln nicht aus und nehmen keine Gerüche an.
- Kühl und dunkel: Wärme und Licht beschleunigen die Zuckerkristallisation und dunkeln die Früchte nach.
- Vor dem Essen temperieren: Aus dem Kühlschrank 15 Minuten liegen lassen, dann schmecken sie aromatischer.
Datteln einfrieren
Datteln haben viel Zucker und wenig Wasser, deshalb werden sie im Gefrierfach nicht steinhart. Man kann sie sogar gefroren essen oder direkt in den Smoothie geben. Zum Auftauen einfach einige Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
Großpackungen
Bei 5-kg-Kartons am besten portionieren: einen Teil griffbereit in den Kühlschrank, den Rest luftdicht einfrieren.
Lebensmittelmotten vermeiden
Offene Datteln im Vorratsschrank ziehen gelegentlich Motten an. Gut schließende Dosen und regelmäßiges Kontrollieren helfen.
Großpackungen bei DATTELLIA
Siehe auch: Weiße Punkte: Zucker oder Schimmel?
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