Assida bel Rob – tunesischer Grießbrei mit Dattelsirup
Assida ist ein einfacher, wärmender Brei, der in Tunesien besonders zum Mouled, dem Geburtstag des Propheten, auf den Tisch kommt. Die schlichteste und beliebteste Variante: mit Butter und dunklem Dattelsirup (Rob).
Passende Datteln: Dattelsirup aus El Basra
Zutaten
Für 4 Schalen
- 250 g Weizenmehl (Type 405) oder feiner Grieß
- 1 l Wasser
- ½ TL Salz
Zum Servieren
- 6–8 EL Dattelsirup
- 40 g Butter oder 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen.
- Mehl nach und nach einrieseln lassen und dabei ständig mit einem Holzlöffel kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten weiterrühren, bis die Masse dick, glatt und glänzend ist und sich vom Topfrand löst.
- Assida in Schalen füllen und mit einem nassen Löffel eine Mulde in die Mitte drücken.
- Butter schmelzen, in die Mulde gießen und großzügig mit Dattelsirup beträufeln. Warm servieren.
Unser Tipp
Wer es festlicher mag, streut geröstete Mandeln oder Sesam darüber. Der Dattelsirup schmeckt übrigens auch im Joghurt, im Tee oder auf Pfannkuchen.
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